Klassiek Menu
Wij voeren een klassieke à la carte kaart met gerechten die bij de tijd van het jaar passen. Hieronder een greep uit de à la carte kaart. Tijdens de lunch serveren wij ook een 4 gangen lunchmenu €85,00 p.p.
'Seizoensmenu 6 gangen
Daarnaast is er ons 6 gangen seizoensmenu dat geregeld wisselt naar het aanbod van de tijd van het jaar, zo proef je alles wat wij momenteel aanbieden in kleinere porties €139,50 p.p.
Wijnen
Wij hebben een fantastische wijnkaart met veelal biologische en kleinere producenten uit Europa. Hiernaast is er een sommeliers selectie...
À la carte en menu van woensdag tot en met zaterdag lunch, op zaterdagavond enkel menu
• Voorgerechten
Noordzeekrab | Hollandse asperges | Ponzu | Tonburi € 39,50
Terrine van ganzenlever | Brioche | Gedroogd Wagyu |
Gevulde morielje € 42,50
Carpaccio de Boeuf | Eendenlever | Wintertruffel | Krokante wafel € 35
• Tussengerechten
Krokant henneneitje | Gerookte paling | La Ratte |
Imperial kaviaar 25 gr. € 75
Noorse langoustines in vier bereidingen € 55
Asperge Delice | Witte asperges | Huisgerookte zalm |
Crème fraîche € 38
• Hoofdgerechten
Kalfszwezerik | Witte asperges | Jus van morieljes € 65
Tarbot | Hollandse asperges | Zilte groenten | Kokkels | Eigen jus € 65
Black Angus | Eendenlever | Pommes Maxim | Wintertruffel uit Alba € 55
In grof zeezout gegaard lamszadel | Artisjok | Meloes ui | Honing | Tijm € 55 p.p.
Per twee personen – 45 minuten bereidingstijd
Extra gekookte witte asperges – per vier € 7,50
• Desserts
Dame Blance | Een klassieker van La Provence €17,50
Appeltaartje | Pecannoot | Vanille-ijs & slagroom €17,50
Kazen van Van Tricht | Garnituren €25,00
Mocht u dieetwensen en of allergieën hebben waar wij rekening mee moeten houden geeft u deze dan door bij het maken van de reservering zodat het keukenteam zich daarop kan voorbereiden. Wij koken vegetarisch echter niet veganistisch.
Voor wijzigingen in het menu kunnen wij een meerprijs berekenen. Voor gezelschappen vanaf zes personen serveren wij ons 6 gangen seizoensmenu.
Het menu kan altijd wijzigen naar gelang het marktaanbod