Klassiek Menu
Wij voeren een klassieke à la carte kaart met gerechten die bij de tijd van het jaar passen. Hieronder een greep uit de à la carte kaart. Tijdens de lunch serveren wij ook een 4 gangen lunchmenu €85,00 p.p.
'Seizoensmenu 6 gangen
Daarnaast is er ons 6 gangen seizoensmenu dat geregeld wisselt naar het aanbod van de tijd van het jaar, zo proef je alles wat wij momenteel aanbieden in kleinere porties €139,50 p.p.
Wijnen
Wij hebben een fantastische wijnkaart met veelal biologische en kleinere producenten uit Europa. Hiernaast is er een sommeliers selectie...
À la carte en menu van woensdag tot en met zaterdag lunch, op zaterdagavond enkel menu
• Voorgerechten
Noordzeekrab | Rettich | Kimchi | Ponzu | Aardappelrösti € 39,50
Ganzenlever, gebakken & terrine | Ingelegde kersen |
Geconfijte eend € 42,50
Tartaar van Black Angus | Belper Knolle | Gepekeld eidooier € 35,00
• Tussengerechten
Kabeljauw | Gepocheerd hoeve-ei | Frieslander |
Imperial kaviaar 10 gr. € 42,50
Noorse langoustines XXL in vier bereidingen € 55,00
Krokante kalfszwezerik | Selderij | Truffel | XO saus € 35,00
• Hoofdgerechten
In miso geroosterde tarbot | Aardpeer | Gerookte paling € 65,00
Zeekreeft | Hokkaido pompoen | Zilte groenten | Vin Jaune € 65,00
Kagoshima Wagyu A5 | Stroganoff | Pommes alumettes |
Gepofte knoflook € 69,50
Reebok | Millefeuille van knolselderij | Kers | Groene peper | Steranijs € 65,00
• Desserts
Seizoen dessert, Wisselend dessert naar gelang het seizoen € 17,50
Crêpe Suzette, Flensjes | Sinaasappel | Grand Marnier |
Madagaskar vanille-ijs € 22,50
Dame Blanche, Vers gedraaid Madagaskar vanille-ijs |
Manjari chocolade van Valrhôna | Geslagen room € 22,50
Tarte fines aux Pommes , Appeltaartje | Frangipane | Calvados € 22,50
Mocht u dieetwensen en of allergieën hebben waar wij rekening mee moeten houden geeft u deze dan door bij het maken van de reservering zodat het keukenteam zich daarop kan voorbereiden. Wij koken vegetarisch echter niet veganistisch.
Voor wijzigingen in het menu kunnen wij een meerprijs berekenen. Voor gezelschappen vanaf zes personen serveren wij ons 6 gangen seizoensmenu.
Het menu kan altijd wijzigen naar gelang het marktaanbod